Saumon croustillant aux épinards avec salade verte fraîche

**Recette de Saumon en croûte d'épinards avec Salade**

**Temps de préparation estimé**
Le temps total estimé pour la préparation et la cuisson de cette recette est d'environ 45 minutes.

**Outils de cuisine nécessaires**
- Blender
- Poêle antiadhésive
- Four
- Plaque de cuisson
- Bol à mélanger

**Ingrédients**
- 2 filets de saumon frais (environ 200g chacun)
- 200g d'épinards frais
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 salade verte
- Vinaigrette de votre choix pour la salade

**Instructions**
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Pendant ce temps, lavez soigneusement vos épinards et mettez-les dans le blender avec la gousse d'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Dans une poêle antiadhésive chaude, faites revenir les filets de saumon pendant environ 2 minutes de chaque côté, juste pour les colorer.
4. Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la pâte d'épinards sur le dessus de chaque filet.
5. Enfournez pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût et que la croûte d'épinards soit légèrement dorée.
6. Pendant que le saumon cuit, préparez la salade. Lavez et séchez les feuilles de salade, puis mettez-les dans un grand bol. Ajoutez la vinaigrette de votre choix et mélangez bien.
7. Servez le saumon en croûte d'épinards chaud avec la salade à côté. Bon appétit !

Cette recette est idéale pour un dîner léger mais savoureux. Le saumon est riche en oméga-3, tandis que les épinards apportent de nombreux nutriments. Et la salade verte ajoute une touche de fraîcheur à ce plat.