Saumon Citronné aux Légumes et Quinoa

### Recette de Saumon Faible en Calories

#### Temps de préparation estimé
30 minutes

#### Outils de cuisine nécessaires
- Poêle
- Spatule
- Four

#### Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1 citron (zeste râpé et jus)
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 oignon rouge émincé
- 1 tasse de quinoa cuit

#### Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le paprika, le cumin, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Badigeonnez les filets de saumon de ce mélange et laissez mariner pendant 10 minutes.
4. Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 minutes.
5. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes (courgette, poivron, oignon) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajoutez le quinoa cuit aux légumes et mélangez bien.
7. Servez les filets de saumon chauds avec le mélange de légumes et quinoa.

Cette recette de saumon faible en calories, riche en fibres, faible en sel et en sucre, est parfaite pour un dîner sain et savoureux. Bon appétit !