Sancerre Blanc Les Baronnes 2018.

Pour accompagner votre curry de poulet thaï aux légumes et lait de coco, je vous recommande un vin blanc sec et fruité, qui ne soit pas trop intense pour ne pas écraser les arômes et les épices de votre plat. Le cépage idéal pour ce type de vin serait le Sauvignon Blanc, qui apporte des notes de fruits exotiques et de pamplemousse, tout en ayant une acidité rafraîchissante.

Mon choix se porte sur le Sancerre Blanc "Les Baronnes" du domaine Henri Bourgeois, millésime 2018, en provenance de la région de la Loire en France. Ce vin est issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, et offre des arômes de fruits exotiques et de pamplemousse, avec une belle fraîcheur en bouche qui équilibre parfaitement le côté épicé de votre plat. Il est léger en alcool (12,5%) et conviendra parfaitement pour une soirée d'été.