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Recettes

Salade de quinoa aux pois chiches, ananas et légumes croquants.

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Je vous propose une salade de quinoa aux pois chiches, ananas et légumes croquants.

Ingrédients :
- 250g de pois chiches cuits
- 125g d'ananas frais coupé en dés
- 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
- 1/2 poivron orange coupé en petits dés
- 250g de quinoa cuit
- 1 courgette coupée en petits dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, l'ananas, les poivrons et la courgette.

2. Ajoutez le quinoa cuit et mélangez bien.

3. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.

4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

5. Servez frais.

Cette salade est riche en protéines, en fibres et en vitamines. Elle est parfaite pour un déjeuner sain et équilibré ou pour un dîner léger. Bon appétit !

Notes de l'auteur :

Mes notes :

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