Salade de quinoa aux pétoncles et à l'ananas.

Je vous propose une recette savoureuse et saine pour votre dîner ou souper :

Salade de quinoa aux pétoncles et à l'ananas

Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d'eau
- 1 ananas frais, pelé et coupé en dés
- 1 livre de pétoncles, nettoyés et décoquillés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir, au goût
- Jus de citron vert, pour garnir

Instructions :

1. Rincer le quinoa sous l'eau froide et égoutter. Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition, puis ajouter le quinoa. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que les germes se séparent, environ 15 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les pétoncles et faire cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à travers. Retirer de la poêle et réserver.

3. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les dés d'ananas et les pétoncles. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.

4. Servir la salade de quinoa aux pétoncles et à l'ananas dans des assiettes individuelles. Garnir d'un filet de jus de citron vert et déguster immédiatement.

Cette salade est une explosion de saveurs et de textures, parfaitement équilibrée entre la douceur de l'ananas, la fraîcheur du citron vert, la richesse des pétoncles et la légèreté du quinoa. Elle est également riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un choix nutritif pour votre repas principal. Bon appétit !