SALADE DE MANGUE PARFAITE POUR ACCOMPAGNER LE SAUTÉ DE VEAU THAI AUX LÉGUMES

Ingrédients :
- 2 mangues mûres
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir

Instructions :
1. Peler et couper les mangues en petits dés. Placer dans un grand bol.
2. Éplucher et couper le concombre en tranches fines. Ajouter aux mangues.
3. Épépiner et couper le poivron rouge en dés. Hacher finement l'oignon rouge. Ajouter au bol.
4. Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter au mélange de fruits et légumes.
5. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol. Verser sur la salade et bien mélanger.
6. Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
7. Déguster cette délicieuse salade de mangue rafraîchissante en accompagnement d'un plat principal ou en entrée légère.

Cette recette simple et savoureuse de salade de mangue va apporter une touche exotique et rafraîchissante à vos repas estivaux. Bon appétit !