Salade de haricots verts et oeufs durs aux amandes grillées.

Je vais vous proposer une recette de salade de haricots verts et oeufs durs, qui est à la fois saine et délicieuse. Voici les ingrédients et les étapes nécessaires :

Ingrédients :
- 1 livre de haricots verts, parés et coupés en deux
- 4 oeufs durs, pelés et coupés en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse d'amandes effilées grillées

Instructions :

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croquants mais tendres. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2. Dans un grand bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir pour faire la vinaigrette.

3. Ajoutez les haricots verts cuits dans le bol avec la vinaigrette et mélangez bien pour les enrober.

4. Disposez les quartiers d'oeufs durs sur le dessus de la salade de haricots verts.

5. Saupoudrez d'amandes effilées grillées sur le dessus de la salade.

6. Servez immédiatement, ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Cette salade de haricots verts et oeufs durs est un plat parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Elle peut également être servie comme un plat d'accompagnement pour un barbecue ou un pique-nique. Bon appétit !