Salade de Chou Rouge aux Fèves

Bien sûr ! Voici une délicieuse recette de salade de chou rouge aux fèves pour un dîner ou un souper rapide et savoureux.

**Temps de préparation estimé :** 45 minutes

**Outils de cuisine nécessaires :**
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Saladier
- Poêle

**Ingrédients :**
- 1/2 chou rouge
- 200g de fèves (fraîches ou surgelées)
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (facultatif)

**Instructions :**
1. Émincez finement le chou rouge et l'oignon rouge. Réservez dans un saladier.

2. Faites cuire les fèves dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.

3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Ajoutez le chou rouge émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.

5. Ajoutez les fèves cuites dans la poêle et mélangez bien le tout. Laissez cuire encore quelques minutes pour réchauffer les fèves.

6. Retirez la poêle du feu. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.

7. Saupoudrez de persil frais haché si vous le souhaitez, puis servez la salade de chou rouge aux fèves tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !