Salade asiatique d'ananas, champignons et concombre faible en glucides

Recette : Salade asiatique d'ananas, champignons et concombre faible en glucides

Temps de préparation estimé : 30 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un saladier
- Un fouet
- Des bols de service

Ingrédients :
Pour la salade :
- 1 ananas frais
- 200g de champignons frais (de votre choix)
- 1 concombre
- 100g de vermicelles de soja

Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Instructions :

1. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Réservez.

2. Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair en faisant attention à conserver les coques d'ananas intactes. Coupez la chair en petits morceaux et mettez-les dans le saladier.

3. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches fines. Ajoutez-les dans le saladier.

4. Épluchez le concombre et coupez-le en fines lamelles. Ajoutez-les également dans le saladier.

5. Faites cuire les vermicelles de soja selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et ajoutez-les dans le saladier.

6. Versez la vinaigrette sur les ingrédients du saladier et mélangez délicatement pour bien les enrober.

7. Répartissez la salade dans les coques d'ananas vides pour une présentation originale. Si vous le souhaitez, vous pouvez également servir la salade dans des bols de service traditionnels.

8. Dégustez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Cette salade asiatique d'ananas, champignons et concombre faible en glucides est rapide à préparer et offre un mélange de saveurs exotiques. Elle peut être servie en tant que plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Bon appétit !