Riz aux pétoncles, pommes et champignons.

Je te propose une recette de riz aux pétoncles, pommes et champignons.

Ingrédients :
- 250g de pétoncles frais
- 200g de riz basmati
- 1 pomme Granny Smith
- 200g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 citron
- Sel et poivre

Instructions :

1. Rincer le riz et le faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égoutter et réserver.

2. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Éplucher la pomme et la couper en petits dés.

3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 2-3 minutes.

4. Ajouter les champignons dans la poêle et faire cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Ajouter les pétoncles dans la poêle et faire cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Presser le jus de citron sur les pétoncles.

6. Ajouter les dés de pomme dans la poêle et faire cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

7. Ajouter le riz cuit dans la poêle et mélanger tous les ingrédients ensemble. Assaisonner avec du sel et du poivre.

8. Servir chaud et garnir avec des feuilles de coriandre fraîche si désiré.

Bon appétit !