Risotto Courge & Chou Vert

Bien sûr ! Voici une délicieuse recette que vous pouvez réaliser avec les ingrédients que vous avez mentionnés :

Risotto de Courge et Chou Vert

Ingrédients :
- 1 courge (type butternut), pelée et coupée en dés
- 3 tomates, hachées
- 1/2 chou vert, coupé en fines lanières
- 2 oignons, hachés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300g de riz à risotto (type Arborio)
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 50g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais, pour garnir

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2. Ajoutez les dés de courge et le chou vert dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

3. Ajoutez les tomates dans la poêle et laissez mijoter pendant encore 2 minutes.

4. Ajoutez le riz à risotto dans la poêle et mélangez bien pour enrober chaque grain de riz avec l'huile et les légumes.

5. Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le s'évaporer complètement.

6. Ajoutez le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la prochaine louche de bouillon. Répétez cette étape jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore al dente, cela devrait prendre environ 20 minutes.

7. Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.

8. Retirez la poêle du feu. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.

9. Servez le risotto chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais.

Ce risotto de courge et chou vert est un plat savoureux et nourrissant, idéal pour un dîner ou un souper. Bon appétit !