Recette de légumineuses

Bien sûr, voici une recette délicieuse utilisant des légumineuses mixtes en conserve :

Temps de préparation estimé : 10 minutes
Temps de cuisson estimé : 20 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une casserole
- Une cuillère en bois
- Un mixeur (facultatif)

Ingrédients :
- 1 canne de légumineuses mixtes (pois chiches, haricots rouges, haricots blancs, etc.)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'épices mélangées (cumin, paprika, coriandre, etc.)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson

Instructions :
1. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et le poivron rouge. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. Ajoutez les épices mélangées dans la casserole et mélangez bien pour enrober les légumes. Laissez cuire pendant une minute supplémentaire pour réveiller les arômes des épices.

3. Ajoutez les légumineuses mixtes en conserve (rincées et égouttées) dans la casserole. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe homogène. Sinon, vous pouvez laisser la soupe avec une texture plus épaisse.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Servez la soupe chaude et garnissez-la de quelques herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil.

Cette recette de soupe aux légumineuses mixtes est saine, savoureuse et facile à préparer. Elle est également riche en protéines végétales et en fibres, ce qui en fait un repas nutritif. Profitez-en !