Recette Brisket

Bien sûr, la recette du Brisket sur le bbq est un véritable délice. Voici la recette que je propose :

# Temps de préparation estimé
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 6 à 8 heures
- Repos: 1 heure

# Outils de cuisine nécessaires
- Un barbecue (de préférence un barbecue au charbon de bois ou un fumoir)
- Une planche à découper
- Un bol pour mélanger les épices
- Papier d'aluminium
- Thermomètre de cuisine

# Ingrédients
- 1 Brisket de bœuf (environ 2,5 à 3 kilogrammes)
- 4 cuillères à soupe de sucre brun
- 4 cuillères à soupe de sel de mer
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- 2 cuillères à thé d'oignon en poudre
- 2 cuillères à thé d'ail en poudre
- 1 cuillère à thé de cayenne
- De la sauce barbecue de votre choix (facultatif)

# Instructions
1. Mélangez ensemble le sucre, le sel, le paprika, le poivre noir, la moutarde en poudre, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et la cayenne dans un bol pour créer votre mélange d'épices.
2. Frottez votre mélange d'épices all over le brisket de bœuf. Assurez-vous d'obtenir une couverture complète. Laissez la viande s'asseoir pendant environ 30 minutes pour permettre aux épices de s'imprégner.
3. Préparez votre barbecue pour une cuisson indirecte à basse température. Vous voulez maintenir une température de 250 degrés F ou 120 degrés C.
4. Placez le brisket sur le barbecue, côté gras vers le haut. Fermez le couvercle et laissez la viande cuire lentement.
5. Vérifiez la température interne de votre viande après environ 6 heures. Vous cherchez une température interne de 185 à 195 degrés F ou 85 à 90 degrés C.
6. Une fois la viande cuite à votre température préférée, retirez le brisket du barbecue et enveloppez-le bien dans le papier d'aluminium. Laissez la viande reposer pendant au moins une heure.
7. Après l'heure de repos, découpez la viande contre le grain et servez avec votre sauce barbecue préférée.

J'espère que vous vous délecterez de ce plat aussi délicieux que savoureux !