Ragoût de légumes et tofu fumé

Titre de la recette : Ragoût de légumes et tofu fumé

Temps de préparation estimé : 30 minutes
Temps de cuisson estimé : 40 minutes
Rendement : 4 portions

Outils de cuisine nécessaires :
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une poêle
- Une casserole

Ingrédients :
- 2 blocs de tofu fumé
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1 boîte (400g) de tomates concassées en conserve
- 1/2 tasse (120ml) de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (facultatif)

Instructions :

1. Préparez les légumes en les lavant et en les coupant en dés de taille moyenne. Coupez également les blocs de tofu fumé en petits morceaux.

2. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les dés de tofu fumé et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez le tofu de la poêle et réservez-le.

3. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et les oignons émincés. Faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4. Ajoutez les aubergines et les courgettes dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Ajoutez l'ail émincé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le thym, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge (si vous le souhaitez). Mélangez bien pour enrober les légumes d'épices.

6. Ajoutez les tomates concassées en conserve et le bouillon de légumes. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Ajoutez les dés de tofu fumé réservés dans la poêle. Mélangez délicatement pour les incorporer aux légumes.

8. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

9. Servez le ragoût de légumes et tofu fumé chaud, saupoudré de persil frais haché si désiré.

Ce plat est adapté pour les régimes végétaliens et convient aux personnes atteintes de diabète, d'hypertension et qui cherchent à perdre du poids. Il peut être servi comme un plat principal pour les enfants. Assurez-vous simplement de couper les légumes en petits morceaux pour faciliter leur consommation. Bon appétit !