Ragoût de Boeuf Réconfortant aux Légumes Colorés

Titre de la recette : Ragoût de boeuf aux légumes

**Temps de préparation estimé**
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 2 heures
- Total : 2 heures 30 minutes

**Outils de cuisine nécessaires**
- Une grande casserole ou une cocotte
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois

**Ingrédients**
- 15 cubes de boeuf
- 1 poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de farine

**Instructions**
1. Commencez par préparer vos légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épépinez le poivron vert et coupez-le en lanières. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.

2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande et réservez.

3. Dans la même casserole, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes et le poivron vert, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

4. Saupoudrez les légumes de farine et mélangez bien. Ajoutez ensuite le bouillon de boeuf et remettez les cubes de boeuf dans la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre.

5. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. Vérifiez l'assaisonnement avant de servir. Votre ragoût de boeuf aux légumes est prêt à être dégusté !

Ce ragoût de boeuf aux légumes est un plat principal idéal pour un dîner ou un souper. Il est riche, savoureux et réconfortant, parfait pour une soirée d'hiver.