Ragoût de bœuf aux légumes mijoté

Recette : Ragoût de bœuf aux légumes

Temps de préparation estimé: 1 heure 30 minutes

Outils de cuisine nécessaires:
- Un grand faitout ou une cocotte
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Un économe
- Une balance de cuisine

Ingrédients:
- 1727 grammes de bœuf (pièce à braiser, comme du paleron ou du gîte)
- 1 livre de pommes de terre
- 450 grammes de concombre
- 3 tasses de riz
- 450 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de carottes
- 1 tasse de tomates concassées en conserve
- Sel et poivre, au goût
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons, coupés en dés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym frais
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- Persil frais, pour la garniture

Instructions:

1. Préparez tous les ingrédients en les coupant et les épluchant selon les indications suivantes :
- Coupez le bœuf en cubes d'environ 2 cm.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Épluchez le concombre, retirez les graines et coupez-le en dés.
- Émincez les oignons et l'ail.

2. Dans le faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajoutez les cubes de bœuf dans le faitout et faites-les dorer de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le concombre, les tomates concassées, les feuilles de laurier et les branches de thym dans le faitout. Mélangez bien tous les ingrédients.

5. Versez le bouillon de bœuf dans le faitout et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

6. Pendant que le ragoût mijote, préparez le riz selon les instructions sur l'emballage.

7. Une fois le ragoût cuit, retirez les feuilles de laurier et les branches de thym. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

8. Servez le ragoût de bœuf aux légumes chaud, accompagné du riz cuit. Garnissez avec du persil frais.

Bon appétit !