Rôti de porc à l'ancienne à l'ail et aux herbes.

Je vous propose une recette de rôti de porc à l'ancienne accompagné d'une sauce à l'ail et aux herbes.

Ingrédients :
- 1 rôti de porc à l'ancienne d'environ 1,2 kg
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un bol, mélangez l'ail, le persil, le thym, le romarin et l'huile d'olive.

3. Frottez le mélange d'herbes sur le rôti de porc, en veillant à bien couvrir toutes les faces.

4. Dans une poêle, faites dorer le rôti de porc sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.

5. Placez le rôti de porc dans un plat allant au four et ajoutez le bouillon de poulet.

6. Salez et poivrez le rôti de porc.

7. Enfournez pendant environ 1 heure 30 minutes, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.

8. Lorsque le rôti est cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le trancher.

9. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le jus de cuisson restant avec un peu d'eau. Ajoutez-y de l'ail et des herbes fraîches hachées et faites chauffer le tout dans une casserole.

10. Servez le rôti de porc tranché avec la sauce à l'ail et aux herbes. Bon appétit !