Poulet sauté thaï aux légumes

Bien sûr, voici une recette de poulet sauté aux légumes à la thaïlandaise :

Ingrédients :
- 2 blancs de poulet coupés en dés
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions :
1. Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir pendant quelques minutes.
3. Ajouter les dés de poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Incorporer le poivron et la courgette, laisser cuire quelques minutes.
5. Ajouter la sauce soja, la pâte de curry rouge, le sel et le poivre. Bien mélanger.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

Informations nutritionnelles pour 4 portions :
- Calories par portion : 250
- Glucides : 10g
- Lipides : 12g
- Protéines : 25g
- Fibres : 4g

Cette recette de poulet sauté aux légumes à la thaïlandaise est faible en glucides et en calories, idéale pour les sportifs cherchant à maintenir un régime équilibré. Elle est riche en fibres grâce aux légumes utilisés, ce qui favorise une bonne digestion. N'hésitez pas à l'accompagner de riz de chou-fleur pour une version encore plus faible en glucides. Bon appétit !