Poulet Moutarde Champignons Crémeux

Bien sûr, voici une recette de poulet à la moutarde et aux champignons, adaptée à vos critères :

Ingrédients :
- 89 grammes de poitrine de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote, finement hachée
- 100 grammes de champignons de Paris, tranchés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 120 ml de bouillon de poulet
- 60 ml de crème fraîche légère
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions :

1. Assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

2. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez le poulet et faites-le cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

3. Dans la même poêle, ajoutez l'échalote et les champignons. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant encore 1 minute.

4. Ajoutez la moutarde de Dijon et remuez bien pour enrober les champignons. Versez le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement.

5. Réduisez le feu à doux et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Remettez le poulet dans la poêle et laissez-le réchauffer pendant 2 minutes, en le retournant pour bien l'enrober de sauce.

7. Servez le poulet à la moutarde et aux champignons avec une garniture de persil frais. Accompagnez-le de légumes de saison ou de riz pour un repas complet.

Cette recette délicieuse et facile à réaliser devrait vous prendre entre 30 minutes et 1 heure. Profitez-en !