Porc à la Milanaise.

Je vous propose ma recette de "Porc à la Milanaise" :

Ingrédients :

- 4 fines tranches de porc
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de chapelure de pain
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Une pincée de sel et de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Quartiers de citron pour servir

Instructions:

1. Dans une assiette à soupe, battez l'oeuf et réservez.
2. Dans une autre assiette à soupe, mélangez la chapelure, la farine, le parmesan, l'origan, le persil, le sel et le poivre.
3. Trempez chaque tranche de porc dans l'oeuf battu, puis dans la préparation de chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
4. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de porc enrobées et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes.
5. Retirez les tranches de porc de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile.
6. Servir les tranches de porc bien chaudes, accompagnées de quartiers de citron pour un goût de fraîcheur.

Bon appétit !