Poêlée tomate-haricots de soissons aux légumes frais

Recette : Poêlée de légumes à la tomate et aux haricots de soissons

Temps de préparation estimé : 30 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une poêle
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois

Ingrédients :
- 4 tomates, coupées en dés
- 125 millilitres de crème de soya
- 540 grammes de haricots de soissons, cuits et égouttés
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 oignon, émincé
- 1 courgette, coupée en dés
- Sel et poivre, au goût

Instructions :
1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajoutez les dés de tomates, de carotte et de courgette dans la poêle. Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez les haricots de soissons cuits dans la poêle et mélangez bien.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Réduisez le feu et ajoutez la crème de soya dans la poêle. Mélangez délicatement pour enrober tous les légumes.
6. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que la crème de soya soit bien chaude.
7. Retirez la poêle du feu et servez la poêlée de légumes à la tomate et aux haricots de soissons immédiatement.

Cette poêlée de légumes est un plat principal savoureux et équilibré pour le dîner ou le souper. Les légumes sont bien cuits et la tomate apporte une touche de fraîcheur. Bon appétit !