Patatas brava

Bien sûr, je serais ravi de partager avec vous ma recette de patatas bravas. Ce plat populaire espagnol est idéal pour un apéritif ou un repas décontracté.

**Temps de préparation estimé**

Environ 35 minutes.

**Outils de cuisine nécessaires**

- 1 grande poêle
- 1 casserole
- 1 mixeur
- 1 couteau tranchant
- 1 passoire

**Ingrédients**

Pour les patatas :
- 1 kilogramme de pommes de terre
- 500 millilitres d'huile d'olive pour friture
- Sel au goût

Pour la sauce brava :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, finement coupé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/2 cuillère à café de chili en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de farine
- 200 millilitres de bouillon de légumes
- 200 grammes de tomates pelées en conserve
- Sel et poivre au goût

**Instructions**

1. Commencez par préparer les patatas : lavez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.

2. Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

3. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les pommes de terre. Cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 15-20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel.

4. Pendant que les patatas fritent, préparez la sauce brava : dans une casserole, chauffez deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

5. Ajoutez le chili, le paprika et la farine dans la casserole. Remuez bien pendant environ une minute.

6. Ajoutez les tomates hachées et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi.

7. À l'aide du mixeur, réduisez le tout en purée jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

8. Pour servir, versez la sauce brava sur les patatas frit. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise sur le dessus si vous le souhaitez. Bon appétit!