Pancakes végétaliens au tofu et aux œufs.

Je vous propose une recette de pancakes végétaliens au tofu et aux œufs :

Ingrédients :
- 200g de tofu émietté
- 2 œufs de lin (2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 6 cuillères à soupe d'eau)
- 200g de farine
- 1 sachet de poudre à pâte
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 350ml de lait végétal

Instructions :

1. Dans un bol, mélanger les graines de lin moulues avec de l'eau et laisser reposer pendant 5 minutes pour obtenir une texture gélatineuse.

2. Dans un grand bol, mélanger le tofu émietté, les œufs de lin et le lait végétal.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre.

4. Ajouter le mélange de farine au mélange de tofu et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

5. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y déposer une petite quantité de pâte pour former des pancakes.

6. Cuire les pancakes pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement gonflés.

7. Servir les pancakes chauds avec du sirop d'érable, des fruits frais ou tout autre accompagnement de votre choix.

Bon appétit !