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Recettes
Palette de bœuf au vin rouge, carottes et gnocchis mijotés
Titre de la recette : Palette de bœuf mijotée au vin rouge, carottes et gnocchis
Temps de préparation estimé : 1 heure 30 minutes
Outils de cuisine nécessaires :
- Une cocotte en fonte ou une grande casserole avec couvercle
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Une passoire
Ingrédients :
- 1,5 kg de palette de bœuf
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 4 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 oignons, émincés
- 500 g de gnocchis
- Sel et poivre, selon votre goût
- Huile d'olive, pour la cuisson
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une cocotte en fonte ou une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Pendant ce temps, assaisonnez la palette de bœuf avec du sel et du poivre. Ajoutez-la dans la cocotte et faites-la dorer de tous les côtés.
4. Une fois que la viande est bien dorée, versez le vin rouge dans la cocotte. Assurez-vous que la viande est bien immergée dans le liquide. Ajoutez les rondelles de carottes.
5. Couvrez la cocotte et placez-la au four préchauffé pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement à la fourchette.
6. Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
7. Une fois la viande cuite, retirez-la de la cocotte et placez-la sur une planche à découper. Coupez-la en tranches épaisses.
8. Remettez les tranches de viande dans la cocotte avec les carottes et le jus de cuisson. Réchauffez le tout à feu doux pendant quelques minutes.
9. Dans une poêle séparée, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
10. Servez la palette de bœuf mijotée avec les carottes et les gnocchis croustillants. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Bon appétit !
Notes de l'auteur :
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