OSSOBUCO

Bien sûr, voici ma recette d'Ossobuco :

**Ingrédients :**
- 4 tranches de jarret de veau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de vin blanc sec
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Sel et poivre, au goût

**Instructions :**
1. Assaisonnez les tranches de veau avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-élevé. Faites dorer les tranches de veau de chaque côté, puis retirez-les de la cocotte et réservez.
3. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
4. Remettez les tranches de veau dans la cocotte. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
5. Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates concassées, les feuilles de laurier et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
7. Servez l'Ossobuco chaud avec un peu de persil frais haché par-dessus. Bon appétit !