osso bucco de veau à la mijoteuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 heures

Instruments de cuisine :
- Mijoteuse
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper

Ingrédients :
- 4 tranches d'osso-bucco de veau (environ 1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 carottes, pelées et coupées en petits dés
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 250 ml de bouillon de veau
- 250 ml de vin blanc sec
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions :
1. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tranches d'osso-bucco de veau et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Transférez-les ensuite dans la mijoteuse.

2. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

3. Ajoutez les légumes dorés dans la mijoteuse, par-dessus les tranches d'osso-bucco de veau.

4. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de veau et le vin blanc dans la mijoteuse. Assaisonnez avec les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.

5. Mélangez délicatement tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os.

6. Servez l'osso-bucco de veau chaud, garni de persil frais haché. Accompagnez-le de votre choix de légumes, de pommes de terre ou de pâtes.

Bon appétit !