Muffins aux bananes faibles en sucre

Absolument! Voici la recette pour des muffins aux bananes faibles en sucre :

Ingrédients :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre ou de substitut de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 bananes très mûres, écrasées
- 2 oeufs battus
- 1/2 tasse de lait écrémé
- 1/4 tasse d'huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger les bananes écrasées, les œufs, le lait, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille.
4. Verser le mélange liquide dans le mélange sec et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
5. Verser la pâte dans un moule à muffins préalablement graissé.
6. Faire cuire les muffins pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
7. Laisser refroidir les muffins pendant quelques minutes avant de les retirer du moule.

Ces muffins sont faibles en sucre, riches en fibres et en saveur ! Bon appétit !