Longe de porc aux pommes de terre et légumes rôtis

Bien sûr, voici une recette délicieuse et réalisable en plus d'une heure :

Recette : Longe de porc aux pommes de terre, poivrons et champignons

Ingrédients :
- 2 longes de porc
- 24 pommes de terre
- 2 poivrons (de préférence de couleurs différentes pour ajouter de la couleur à votre plat)
- 10 champignons (vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou des champignons sauvages selon votre préférence)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (ou vos herbes préférées pour assaisonner la viande)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Commencez par préparer les légumes : épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Coupez les poivrons en lanières et les champignons en tranches.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.

4. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile d'olive si nécessaire, puis ajoutez les poivrons et les champignons. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez-les de la poêle et réservez.

5. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile d'olive si nécessaire, puis ajoutez les longes de porc. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et des herbes de Provence (ou vos herbes préférées). Faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

6. Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre, les poivrons et les champignons autour des longes de porc. Enfournez le plat pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et les légumes tendres.

7. Une fois cuite, retirez le plat du four et laissez reposer la viande pendant quelques minutes avant de la découper en tranches.

8. Servez les tranches de longe de porc avec les pommes de terre, les poivrons et les champignons. Vous pouvez également ajouter une sauce de votre choix pour accompagner le plat.

Cette recette de longe de porc aux pommes de terre, poivrons et champignons est un plat savoureux et équilibré qui sera parfait pour un dîner ou un souper. Bon appétit !