Légumes Sautés à la Méditerranéenne

### Recette Végétarienne pour le Dîner : Légumes Sautés à la Méditerranéenne

#### Temps de préparation estimé
- 20 minutes

#### Outils de cuisine nécessaires
- Poêle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper

#### Ingrédients
- 1 brocoli
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 2 tomates
- 200g de champignons
- 2 carottes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)

#### Instructions
1. Laver tous les légumes.
2. Couper le brocoli en petits bouquets, le poivron en lanières, le concombre en rondelles, les tomates en quartiers, les champignons en tranches et les carottes en julienne.
3. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
4. Commencer par faire revenir les carottes pendant 2 minutes.
5. Ajouter les champignons et cuire pendant 3 minutes.
6. Incorporer le brocoli et le poivron, laisser cuire encore 3 minutes.
7. Ajouter le concombre et les tomates, assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
8. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Cette recette de légumes sautés à la méditerranéenne est saine, délicieuse et rapide à préparer, parfaite pour un dîner végétarien équilibré. Bon appétit !