Gremolata aux pieds d'asperges

Oui, il est tout à fait possible de faire une gremolata avec des pieds d’asperges. Voici une recette simple pour vous aider :

Ingrédients :
- Pieds d'asperges
- 2 gousses d'ail
- Zestes d'un citron bio
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre

Préparation :
1. Laver soigneusement les pieds d'asperges. Les faire cuire à la vapeur pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Dans un mortier, écrasez l'ail avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte.
3. Ajoutez les zestes de citron et le persil haché.
4. Hachez finement les pieds d'asperges et ajoutez-les à la préparation.
5. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

La gremolata aux pieds d'asperges est prête ! Vous pouvez l'utiliser pour agrémenter vos soupes, viandes ou poissons grillés. Bon appétit !