gougere

Pour obtenir des choux bien gonflés, voici quelques astuces :

Instruments de cuisine :
- Batteur électrique ou mixeur plongeant
- Four
- Plaque de cuisson

Ingrédients :
- 125 ml d'eau
- 125 ml de lait
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- Une pincée de sel

Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre et la pincée de sel.
3. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
4. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques minutes.
5. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit devenir homogène et légèrement élastique.
6. Versez la pâte dans une poche à douille ou utilisez simplement deux cuillères à soupe pour former des petites boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez les choux pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
8. Une fois cuits, éteignez le four et laissez les choux à l'intérieur pendant 5 minutes pour qu'ils conservent leur forme.
9. Sortez les choux du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Votre pâte à choux devrait être légère et gonflée si vous suivez ces instructions. Assurez-vous également de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, car cela pourrait empêcher les choux de bien gonfler.