Filet de Porc Rôti en Sauce Balsamique de Framboises et Miel

**Nom de la recette : Filet de porc rôti aux framboises**

**Temps de préparation estimé :**
40-50 minutes

**Outils de cuisine nécessaires :**
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une poêle allant au four
- Une cuillère en bois
- Un bol

**Ingrédients :**
- 1 filet de porc d'environ 1 kg
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de framboises fraîches
- 1/4 de tasse de vinaigre balsamique
- 1/4 de tasse de miel
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché

**Instructions :**
1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. Pendant ce temps, assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajoutez le filet de porc et faites-le dorer de tous les côtés, environ 2-3 minutes par côté. Une fois doré, retirez le filet de porc de la poêle et réservez-le.
4. Dans la même poêle, ajoutez les framboises, le vinaigre balsamique, le miel, l'ail et le thym. Remuez bien pour combiner et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les framboises soient légèrement décomposées et que la sauce ait légèrement épaissi.
5. Remettez le filet de porc dans la poêle, en l'enrobant bien de la sauce aux framboises.
6. Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 63°C (145°F).
7. Une fois cuit, retirez le porc du four et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de le trancher. Servez le filet de porc tranché avec la sauce aux framboises restante dans la poêle.
8. Bon appétit !