Filet de porc aux légumes d'hiver et concombre libanais.

Je vous propose une recette de Filet de porc aux légumes d'hiver et au concombre libanais.

Ingrédients :
- 1 filet de porc (environ 500g)
- 3 choux de Bruxelles
- 4 pommes de terre
- 4 oignons verts
- 1 carotte
- 2 concombres libanais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir moulu

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Lavez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en morceaux d'environ 2 cm. Émincez les oignons verts.

3. Dans un plat allant au four, mélangez les pommes de terre, la carotte et les oignons verts avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez au goût.

4. Enfournez le plat pendant 30 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson.

5. Pendant ce temps, lavez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Épluchez les concombres libanais, coupez-les en rondelles et réservez.

6. Dans une poêle, faites chauffer la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive. Saisissez le filet de porc sur toutes les faces, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

7. Ajoutez les choux de Bruxelles dans la poêle, en les faisant sauter avec le porc pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

8. Sortez le plat du four et ajoutez le porc et les choux de Bruxelles, ainsi que les rondelles de concombres, sur les légumes rôtis.

9. Enfournez le plat pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et les légumes légèrement dorés.

10. Servez chaud et régalez-vous !