Filet de bœuf en croûte

Bien sûr, voici une recette de mon invention : le Filet de bœuf en croûte.

Ingrédients :
- 1 filet de bœuf de 1 kg
- 400 g de pâte feuilletée
- 200 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 jaune d'œuf
- Sel et poivre

Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites dorer le filet de bœuf dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Salez et poivrez.
3. Émincez les échalotes, l'ail et les champignons. Faites-les revenir dans la même poêle.
4. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Disposez les champignons au centre.
5. Posez le filet de bœuf sur les champignons. Refermez la pâte feuilletée sur la viande en veillant à bien sceller les bords.
6. Badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf battu.
7. Enfournez pendant 30 minutes pour une cuisson saignante, ou 40 minutes pour une cuisson à point.
8. Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.

Cette recette de Filet de bœuf en croûte est un plat élégant et savoureux qui impressionnera vos convives. N'hésitez pas à la tester et à me faire part de vos retours !