Enchiladas crémeuses au poulet, saucisse de porc et épinards au yogourt

Titre de la recette : Enchiladas de poulet et saucisse de porc au yogourt et épinards

Temps de préparation estimé
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Total : 1 heure 15 minutes

Outils de cuisine nécessaires
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une poêle à frire
- Une spatule
- Un plat à gratin
- Un bol moyen

Ingrédients
- 8 tortillas de blé ou de maïs
- 1 tasse de yogourt nature
- 1 échalote, finement hachée
- 2 tasses d'épinards frais, hachés
- 2 tasses de poulet cuit, déchiqueté
- 1 saucisse de porc, cuite et coupée en petits morceaux
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 2 tasses de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)

Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'échalote et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
3. Ajoutez les épinards à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2 minutes.
4. Ajoutez le poulet cuit et la saucisse de porc à la poêle et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Retirez la poêle du feu et ajoutez le yogourt. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
6. Prenez une tortilla et ajoutez une portion du mélange de poulet et de saucisse au centre. Roulez la tortilla et placez-la dans le plat à gratin. Répétez cette opération avec les tortillas restantes.
7. Une fois que toutes les tortillas sont dans le plat, saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
8. Mettez le plat au four et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
9. Laissez les enchiladas reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Bon appétit!