Curry de poulet thaï aux fruits exotiques et légumes verts.

Je vous propose une délicieuse recette de curry de poulet thaïlandais avec des fruits exotiques et des légumes verts. Voici les étapes :

Ingrédients :
- 300 grammes de poulet cuit, coupé en morceaux
- 1 mangue, épluchée et coupée en cubes
- 340 grammes d'ananas en morceaux
- 1 champignon pleurote, coupé en lamelles
- 100 grammes d'épinards, lavés et hachés
- 1/2 poivron rouge, coupé en lanières

Pour la sauce curry :
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Sel et poivre

Instructions :

1. Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

3. Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre de palme, le jus de citron vert et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

4. Ajoutez le poulet, l'ananas, la mangue et les champignons. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

5. Ajoutez les morceaux de poivron rouge et les épinards hachés. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. Servez chaud accompagné de riz thaïlandais ou de nouilles de riz.

Cette recette de curry de poulet thaïlandais avec des fruits exotiques et des légumes verts est une explosion de saveurs en bouche. La mangue et l'ananas apportent une touche sucrée qui se marie parfaitement avec le piquant de la pâte de curry rouge. Les légumes verts ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à ce plat délicieux. Bon appétit !