Curry de poulet à l'ananas et aux pommes de terre.

Je vous propose une recette originale qui allie l'exotisme de l'ananas et la simplicité de la pomme de terre : le curry de poulet à l'ananas et aux pommes de terre.

Ingrédients :
- 4 blancs de poulet coupés en dés
- 1 ananas frais coupé en cubes
- 4 pommes de terre coupées en cubes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

3. Ajoutez les cubes de pommes de terre et l'ananas et mélangez bien.

4. Saupoudrez le curry en poudre et le gingembre râpé sur le mélange de poulet, pommes de terre et ananas. Mélangez bien.

5. Ajoutez la sauce soja, le miel et le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le poulet cuit.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez chaud avec du riz basmati ou des naans. Bon appétit !