Curry de pois chiches épinards & riz

Recette : Curry de pois chiches aux épinards et au riz

Temps de préparation estimé : 45 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Une grande poêle
- Une casserole moyenne
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Une spatule

Ingrédients :
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 tasse de riz basmati
- 2 tasses d'épinards frais
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 tasse de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
- 1 tasse de tomates en dés
- 2 tasses de bouillon de poulet
- Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage. Réserver.

2. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

3. Ajouter les carottes dans la poêle et les faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement tendres.

4. Incorporer la poudre de curry, le cumin moulu et le curcuma moulu dans la poêle avec les légumes. Bien mélanger pour enrober les légumes d'épices.

5. Ajouter les tomates en dés et le bouillon de poulet dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

6. Ajouter les épinards frais, les pois chiches cuits et le lait de coco dans la poêle. Mélanger délicatement pour bien enrober les légumes et les pois chiches de la sauce curry. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. Servir le curry de pois chiches aux épinards sur une portion de riz basmati cuit. Garnir avec du persil frais et de la coriandre hachée.

Cette recette de curry de pois chiches aux épinards et au riz est un plat savoureux et équilibré pour le dîner ou le souper. Les épices parfumées et les légumes frais se marient parfaitement avec les pois chiches et le riz basmati. Bon appétit !