Crème de Champignons Veloutée à la Crème 35%

Titre de la recette : Crème de Champignons à la Crème 35%

Temps de préparation estimé :
- Temps total : 45 minutes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes

Outils de cuisine nécessaires :
- Un grand couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une grande casserole
- Une cuillère en bois
- Un mixeur plongeant ou un blender

Ingrédients :
- 500g de champignons frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 250ml de crème à cuisson 35%
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un peu de persil pour la décoration (optionnel)

Instructions :
1. Commencez par nettoyer les champignons avec un chiffon humide pour enlever toute trace de terre. Coupez les champignons en fines lamelles.

2. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.

3. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. Ajoutez les champignons à la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

6. Après que les champignons se soient bien imprégnés du bouillon, utilisez votre mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole. Si vous utilisez un blender, laissez la soupe refroidir un peu avant de la transférer dans le blender pour éviter tout risque de brûlure.

7. Une fois la soupe bien mixée, remettez-la sur le feu et ajoutez la crème à cuisson 35%. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. Servez la soupe bien chaude, garnie d'un peu de persil pour la décoration si vous le souhaitez. Bon appétit !

Cette recette de crème de champignons à la crème 35% est parfaite pour un dîner réconfortant. Elle est simple à réaliser et ne nécessite que des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.