Couscous aux Poivrons et Pois Chiches

### Temps de préparation estimé
Entre 45 minutes et 1 heure

### Outils de cuisine nécessaires
- Grande casserole
- Poêle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol

### Ingrédients
- 1 tasse de couscous
- 1 boîte de pois chiches (400g), rincés et égouttés
- 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, tous coupés en dés
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 1 tasse de maïs
- 1 oignon vert, émincé
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola
- Jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/4 tasse de jus de mangue
- Sel et poivre, au goût

### Instructions 
1. Faites cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage. Réservez.
2. Dans une grande casserole, chauffez l'huile de canola à feu moyen. Ajoutez les poivrons et l'oignon vert, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez les pois chiches, le maïs, le persil, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, le jus de mangue, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Incorporez le couscous cuit dans la casserole et mélangez bien.
5. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Servez chaud et garnissez de persil frais haché.

Bon appétit !