Couscous aux légumes et épices.

Voici une recette de couscous aux légumes et aux épices :

Ingrédients :
- 500g de couscous
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de pois chiches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire le couscous selon les instructions sur le paquet.

2. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, les courgettes en dés et le poivron en lanières.

3. Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.

4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant 2-3 minutes.

5. Ajoutez les carottes, les courgettes et le poivron et faites-les revenir pendant 5 minutes.

6. Ajoutez les épices (cumin, paprika, coriandre et curcuma) et mélangez bien.

7. Ajoutez les pois chiches et un peu d'eau (environ 100 ml) et laissez mijoter pendant 10 minutes.

8. Servez le couscous dans des assiettes et ajoutez les légumes par-dessus.

9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Bon appétit !