BOUILLON DE POULET

Pour faire un bouillon de poulet avec une carcasse de poulet, voici la recette :

**Ingrédients :**
- 1 carcasse de poulet rôti
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- Quelques branches de persil
- Sel et poivre
- Eau

**Instructions :**
1. Commencez par déchiqueter la carcasse de poulet rôti pour en retirer toute la chair restante.
2. Lavez et épluchez les carottes, le céleri, l'oignon et les gousses d'ail. Coupez-les en morceaux grossiers.
3. Dans une grande casserole, placez la carcasse de poulet, les légumes coupés, la feuille de laurier, le persil, du sel et du poivre.
4. Recouvrez le tout d'eau froide, en laissant quelques centimètres pour permettre l'ébullition.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant au moins 1 heure (plus longtemps c'est mieux pour une meilleure extraction des saveurs).
6. Retirez du feu et passez le bouillon au chinois pour enlever les morceaux de carcasse et de légumes.
7. Votre bouillon de poulet est prêt à être utilisé dans vos soupes, sauces ou autres recettes. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.

Voilà, vous avez maintenant un délicieux bouillon de poulet fait maison à partir d'une carcasse de poulet. Bon appétit !