Barres croustillantes énergétiques aux pommes de terre

### Temps de préparation estimé
Entre 30 minutes et 1 heure

### Outils de cuisine nécessaires
- Un grand saladier
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Une casserole
- Une cuillère en bois
- Un fouet
- Un couteau

### Ingrédients
- 5 Livres de pommes de terre
- 700 Grammes de beurre d'arachide
- 300 Grammes d'amandes effilées
- 50 Grammes de graines de citrouille
- 700 Grammes de flocons d'avoine
- 500 Grammes de miel

### Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Disposez-les sur la plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

3. Pendant ce temps, dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide. Ajoutez le beurre d'arachide et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

4. Ajoutez les amandes effilées, les graines de citrouille et les flocons d'avoine dans un grand saladier. Versez le mélange de miel et beurre d'arachide sur les ingrédients secs et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.

5. Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, ajoutez-les au mélange précédent et mélangez délicatement pour les enrober.

6. Sur la plaque de cuisson, étalez le mélange de manière uniforme. Enfournez à nouveau pendant 15-20 minutes, en remuant délicatement à mi-cuisson, jusqu'à ce que le mélange soit croustillant et doré.

7. Laissez refroidir avant de découper en barres ou en morceaux pour une collation savoureuse et énergétique sans lactose. Bon appétit !